■國家： 瓜地馬拉
■產區： 阿卡特南果
■品種：Geisha
■處理法： 水洗
■採收期：2017~18年
這是我們今年由Acatenango地區所購得的Geishe咖啡，這幾年會發現瓜地馬拉有越來越多農民開始栽種Geisha,品質也越來越好。阿卡特南果產區海拔非常的高，因為鄰近的火火山（Fuego）和帕卡雅火山（Pacaya）兩座火山持續噴發，使得粗糙多沙的土壤富含礦物質。加上有著特殊的微型氣候及日夜溫差大地引響，使得此區的咖啡甜度較高。
首先是磨成粉的乾香氣是迷人的花香氣配上漿果的氣味，超級細緻~~加入熱水後的濕香氣更是"美"，茉莉花香和成熟的櫻桃、蜂蜜蛋糕~ 杯中表現的是柑橘、葡萄、柳橙、梅果、美妙的花香，非常的乾淨，滿滿的柑橘風味，它的水果風味可以說是相當的驚人，乾淨度透到不行，它的愉悅風味會像海浪般一波波的湧上來!!~總的來說，淡雅的香氣，帶著醇厚的口感，完美的演繹中南美洲頂級咖啡!!
■國家：坦桑尼亞
■莊園：———————
■產區： Tarime區
■品種：Arusha
■處理法：水洗
■採收期：2018年
杯測報告:
坦桑尼亞位於中部/東部非洲，一般都是以水洗方式處理咖啡，明亮（酸性），以及相當良好的美味。以東非來說肯亞當然是主要的咖啡，但坦桑尼亞正在積極跟進，並產生許多與肯亞同樣的素質的好咖啡。
在過去杯測到許多坦桑尼亞咖啡時常會出現缺陷味，這並不是真正優秀的坦桑尼亞咖啡？我想真正的原因出在運送的過程，而且坦桑尼亞沒有像肯亞的良好基礎設施及良好的運送機制。但這樣的情況已經慢慢的在改善，因為我們發現有越來越多的“優秀的坦桑尼亞咖啡”出現。
這是一個典型的坦桑尼亞，酸度比肯亞低且輕。
磨好粉的乾香氣是像蜂蜜，香草的香味，烤餅干的甜香感。濕香氣有一個較為明顯的黑莓糖漿的甜味和香料混合的甜感。杯中表現是比較暗的水果，莓果，很甜，香草的甜味會在餘韻中出現~ 較深的烘焙度也是相當適合的，濃郁的苦甜巧克力味道，滑順的奶油味，很像肯亞的感覺但酸度溫和很多，以坦桑尼亞 來說它的品質是高的，以價格來看它是超值的~~
杯測分數：88
■口感強度/風味走向：中等強度 ，水果軟糖，濃郁的糖漿甜感
■國家：衣索比亞
■莊園：優卡合作社
■產區：季馬
■品種：衣索比亞原生種
■處理法：水洗
■採收期：2017~8年
■等級：GR1
杯測報告:
優卡合作社位於衣索比亞西部的Jimma省的Goma Woreda地區，所在位置略在海拔高度1900~2100公尺之間。
杯測分數：92
■ 中等強度/檸檬酸和葡萄酸一起支撐著杯子的複雜性。
■國家：衣索比亞
■莊園：ECX
■產區：古籍
■品種：衣索比亞原生種
■處理法：日曬
■採收期：2017~18年
杯測報告:
這款咖啡是出自於耶家雪啡的ECX咖啡交易所，在這個交易所裡你必須要不斷的杯測，有的時候你會找到非常優異的批次，就像我們這次介紹的這款咖啡一樣。坦白說我根本沒有這款咖啡的詳細資料，不曉得它的詳細來源，只知道是出自Guji , 原因是當農民們將咖啡交給交易所時不會有詳細的資料作存查，但無論它來自哪裡，都是一款讓人難抵擋的驚人樣本
這些南部咖啡具有不同的風味，同時保留衣索比亞相同的一般特性; 柑橘和花卉的風味，一個活潑的口感。
這是一款了不起的咖啡，也是我們費了很多的心力才找到的咖啡~~當我將他烘到淺焙時，乾香氣是驚人的!!非常重的藍莓香味，檸檬和烤餅乾的味道。濕香氣則是充滿漿果香味，蜂蜜和甜甜的糖漿味道。啜吸…….. 哇!! 真是甜 ，非常愉悅的花果風味，藍莓，百香果 ，檸檬，桃子，加上像是熱帶水果的甜味，放冷後再試試看，風味更是明顯，尤其是柑橘和檸檬的味道~~
■口感強度/風味走向：中重強度 /細膩、柑橘、強甜
■國家：巴拿馬
■莊園： Finca Lerida
■產區： Boquete
■品種：Geisha
■處理法：水洗
■採收期：2017
杯測報告：
這是一款非常特別的微批次咖啡，總產量不超過六袋，可以說是精品中的精品，Finca Lerida位於巴拿馬著名的博克特（Boquete)咖啡產區。 1924年，挪威的Mönniche夫婦來到這裡，感嘆當地美麗而多元的自然環境，就在此落腳，並開始咖啡的種植．Mönniche本身是工程學家，他發現在咖啡櫻桃採收後，常有品質參差不齊的問題，因此他研究並發明了『漂浮與分層取豆』的裝置Sifon．雖然說今日這樣的做法已經是常規，將近一百年前，這可是創舉．1929年，蕾里達 莊園開始將咖啡出口到歐洲地區，馬上就成為精緻咖啡的代表．今天，莊園由Chiari家族所經營，除了種植高品質的咖啡豆外，還經營自然生態旅館，歸功於莊園主對於整個原始森林的保護與管理，目前莊園內可看到超過500種的鳥類，是中美洲著名的賞鳥與戶外生態活動熱點．為了保護鳥類，全區是沒有任何的肥料和農藥的施作.
■國家：巴拿馬
■莊園： Finca Lerida
■產區： Boquete
■品種：Geisha
■處理法：水洗
■採收期：2017
杯測報告：
這是一款非常特別的微批次咖啡，總產量不超過六袋，可以說是精品中的精品，Finca Lerida位於巴拿馬著名的博克特（Boquete)咖啡產區。 1924年，挪威的Mönniche夫婦來到這裡，感嘆當地美麗而多元的自然環境，就在此落腳，並開始咖啡的種植．Mönniche本身是工程學家，他發現在咖啡櫻桃採收後，常有品質參差不齊的問題，因此他研究並發明了『漂浮與分層取豆』的裝置Sifon．雖然說今日這樣的做法已經是常規，將近一百年前，這可是創舉．1929年，蕾里達 莊園開始將咖啡出口到歐洲地區，馬上就成為精緻咖啡的代表．今天，莊園由Chiari家族所經營，除了種植高品質的咖啡豆外，還經營自然生態旅館，歸功於莊園主對於整個原始森林的保護與管理，目前莊園內可看到超過500種的鳥類，是中美洲著名的賞鳥與戶外生態活動熱點．為了保護鳥類，全區是沒有任何的肥料和農藥的施作.
乾香氣是非常明顯細緻的漿果及茉莉花的香氣。濕香氣的那股漿果味更是明顯，蜂蜜 ，柑橘，優雅的花香味。杯中表現非常溫順柔軟的酸味，尤其當溫度下降後，甜度開始出現，伴隨而來的是柑橘、葡萄、柳橙、梅果、美妙的花香，非常的乾淨，■口感強度/風味走向：中等強度/柑橘、葡萄、柳橙、梅果、美妙的花香，非常的乾淨，
■國家：巴拿馬
■莊園： Finca Lerida
■產區： Boquete
■品種：Geisha
■處理法：日曬
■採收期：2017
杯測報告：
這是一款非常特別的微批次咖啡，總產量不超過五袋，可以說是精品中的精品，Finca Lerida位於巴拿馬著名的博克特（Boquete)咖啡產區。 1924年，挪威的Mönniche夫婦來到這裡，感嘆當地美麗而多元的自然環境，就在此落腳，並開始咖啡的種植．Mönniche本身是工程學家，他發現在咖啡櫻桃採收後，常有品質參差不齊的問題，因此他研究並發明了『漂浮與分層取豆』的裝置Sifon．雖然說今日這樣的做法已經是常規，將近一百年前，這可是創舉．1929年，蕾里達 莊園開始將咖啡出口到歐洲地區，馬上就成為精緻咖啡的代表．今天，莊園由Chiari家族所經營，除了種植高品質的咖啡豆外，還經營自然生態旅館，歸功於莊園主對於整個原始森林的保護與管理，目前莊園內可看到超過500種的鳥類，是中美洲著名的賞鳥與戶外生態活動熱點．為了保護鳥類，全區是沒有任何的肥料和農藥的施作.
『乾淨透徹』是我對 蕾里達莊園的第一印象，如同無暇的白鑽石般．細膩的地中海橙皮、宜人的焦糖風味，絲綢般綿密的口感，茶與柑橘和花的調性．注入熱水後，濕香氣馬上迸發出濃郁的甜橙肉味淡淡的香草莢，迷人的焦糖香迸發出來，啜吸一口，溫柔的柑橘香、細膩的口感，絲綢般的整個包覆在口腔內～
■口感強度/風味走向：中等強度/『乾淨透徹』溫柔的柑橘香、細膩的口感
■國家：衣索比亞
■莊園：–
■產區：GEDEB
■品種：衣索比亞原生種
■處理法：水洗
■採收期：2016~7年
■等級：GR1
杯測報告:
杯測報告:『Gedeb』區是位於『耶家雪非』的南部， 比台灣知名度較高的 科契爾 還要往南，三個星期前我們剛從耶加雪菲回來，這次的尋豆之旅真的是滿滿的收穫，一下飛機 海拔“2200”公尺，（比肯亞的1500公尺還要誇張）一路往下到 耶家雪非 1800公尺。通常多數地方是由低海拔找到高海拔，而『衣索比亞』剛好相反 ，是由高海拔找到低海拔，多麼驚人的咖啡生長環境啊！！～
杯測分數：92
■ 中等強度/怡人細緻的水果調性，溫潤的茶感
■品種：BOURBON
■處理法：日曬
■採收期：2018年
杯測報告:
巴拿馬日曬咖啡工藝真的是非常的精湛，尤其這幾年真的可說是到達一種不可思議的地步，根據我的觀察，政治安定，治安良好，少天災，地方小容易溝通，合作分享成果，虛心學習了解市場，是他們成功的關鍵。今天我們要介紹的大馬里莊園其本身莊園主並非農夫出生，源自德國籍的他本身是位攝影師，因為熱愛咖啡在因緣際會下在巴拿馬博克特這個地方買了一塊地開始種起咖啡，靠著不斷的努力咖啡品質越來越好～
磨好粉的乾香氣是強而有力的， 巧克力中帶有水果風味的感覺，很甜!!~沖入熱水後的濕香氣是熟成水果風味，一些香料及巧克力味。 杯中表現非常複雜，乾淨中帶有扎實的口感，甜熟的水果，桃子、蘋果、芒果、瓜類的甜味，餘韻是香料味 ，愉悅的酒香氣息，相當特別!!~~如果將它烘深一點那則是會出現厚重的巧克力味。我也是著將它煮成濃縮咖啡(espresso)，得到的是一杯 強烈、濃郁回味很長的一杯咖啡~~這是一杯"特別"的咖啡，它是特別訂制的，所以量非常的少，各位老饕們千萬別錯過了ㄜ!!~
■口感強度/風味走向：重強度 / 水果、巧克力，酒香
規模"大"是我對露易茲莊園的第一印象，尤其是他們超大型的咖啡處理廠，有著非常多先進的設備，因此巴拿馬一些有名的莊園也都會請露易茲莊園幫忙咖啡的後段加工。
從莊園的制高點可以遠望加勒比海，每天午後當海風吹來，形成微妙的微型氣候，加上肥沃的火山土壤，使得咖啡果實甜美，層次多變。這個批次是甜心屋特有的批次，數量不多只有400磅．種植海拔在1600公尺左右，採精緻的日曬處理．
磨好的乾香氣帶著淡淡的杏桃與葡萄風味，微妙的檸檬草香會在後段出現；注入熱水後，各種香草的味道迸發出來，配合檸檬皮的香氣與清爽的酸度，像一股微風吹過草原，柔軟的服貼在味蕾上．波旁的風味是如此的特別，溫度稍微下降，會出現在其他品種都嚐不到的橡木風味 ，由於種植的海拔夠高，咖啡本身的醇厚感絲毫不遜色，隱約透出Geisha的影子．最後，有份量的焦糖味完美的結束．這款平易近人的好咖啡．甜友們千萬別錯過 ！
杯測分數：90分
甜心屋咖啡 