坦桑尼亞AA TARIME區

2018 年 04 月 26 日2018 年 04 月 28 日 / 甜心屋咖啡 / 發表迴響

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■國家：坦桑尼亞

■莊園：———————

■產區： Tarime區

■品種：Arusha

■處理法：水洗

■採收期：2018年

杯測報告:

坦桑尼亞位於中部/東部非洲，一般都是以水洗方式處理咖啡，明亮（酸性），以及相當良好的美味。以東非來說肯亞當然是主要的咖啡，但坦桑尼亞正在積極跟進，並產生許多與肯亞同樣的素質的好咖啡。

在過去杯測到許多坦桑尼亞咖啡時常會出現缺陷味，這並不是真正優秀的坦桑尼亞咖啡？我想真正的原因出在運送的過程，而且坦桑尼亞沒有像肯亞的良好基礎設施及良好的運送機制。但這樣的情況已經慢慢的在改善，因為我們發現有越來越多的“優秀的坦桑尼亞咖啡”出現。

這是一個典型的坦桑尼亞，酸度比肯亞低且輕。

磨好粉的乾香氣是像蜂蜜，香草的香味，烤餅干的甜香感。濕香氣有一個較為明顯的黑莓糖漿的甜味和香料混合的甜感。杯中表現是比較暗的水果，莓果，很甜，香草的甜味會在餘韻中出現~ 較深的烘焙度也是相當適合的，濃郁的苦甜巧克力味道，滑順的奶油味，很像肯亞的感覺但酸度溫和很多，以坦桑尼亞來說它的品質是高的，以價格來看它是超值的~~

杯測分數：88

■口感強度/風味走向：中等強度，水果軟糖，濃郁的糖漿甜感

衣索比亞 GEDEB 一級水洗耶家雪啡 ~92分~!!~

2017 年 12 月 03 日2018 年 07 月 03 日 / 甜心屋咖啡 / 發表迴響

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■國家：衣索比亞

■莊園：–

■產區：GEDEB

■品種：衣索比亞原生種

■處理法：水洗

■採收期：2016~7年

■等級：GR1

杯測報告:

杯測報告:『Gedeb』區是位於『耶家雪非』的南部，比台灣知名度較高的科契爾還要往南，三個星期前我們剛從耶加雪菲回來，這次的尋豆之旅真的是滿滿的收穫，一下飛機海拔“2200”公尺，（比肯亞的1500公尺還要誇張）一路往下到耶家雪非 1800公尺。通常多數地方是由低海拔找到高海拔，而『衣索比亞』剛好相反，是由高海拔找到低海拔，多麼驚人的咖啡生長環境啊！！～

『衣索比亞』有最好的咖啡生長環境，最原生的咖啡品種，但為什麼我們還是不時會遇到喝起來不佳的咖啡呢？我想最大的問題出在於後段處理，簡單的來說就是“人”的問題，其實多數當地人是沒有精品咖啡的概念，為了採收方便及成本考量，多數綠色不成熟的果實是不挑的，這是咖啡澀味主要的來源，所以要找到好的『衣索比亞咖啡』不二法門就是“不斷的杯測” ，一但找到好的『衣索比亞咖啡』，那可就是真的是挖到寶了！！

～上等的衣索比亞咖啡可謂咖啡中的“極品”，無法取代的迷人風味，怡人細緻的水果調性，溫潤的茶感，重點是價格平易近人，就如同我們的主角，擁有令人難以置信的花香，杯子迷人的香氣，明亮的甜感，以及溫度下降後杯中清柔的果味。隨時都想要喝它的魅力！～

杯測分數：92

■ 中等強度/怡人細緻的水果調性，溫潤的茶感

肯亞ＡB 大裂谷庫爾德農民合作社

2017 年 08 月 26 日2017 年 09 月 13 日 / 甜心屋咖啡 / 發表迴響

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■國家：肯亞

■莊園：庫爾德農民合作社　District Kurget

■產區：大裂谷巴林戈縣

■品種：SL28,34

■處理法：水洗

■採收期：2017

■等級：AB

■杯測分數：91分

杯測報告：

『庫爾德農民合作社』位於非常特別 “ 東非大裂谷 “ ，以往的經驗肯亞最好的咖啡在涅里區比較容易找得到，但今天的主角確實令人訝異，品質非常的好～焦糖和蔗糖的甜是它主要的調性，葡萄、蜂蜜…。磨好粉的乾香氣是精緻的柑橘甜感。加入熱水後的濕香氣更讓我確定這是一款頂級的咖啡，細緻、明亮。杯中表現是大量的水果，黑莓，焦糖，新鮮的奶油和櫻桃，非常的細緻，我們一直強調它是一款高品質的咖啡，這是一款非常上等的肯亞咖啡，與一般肯亞的酸有著極大的不同，可以這麼說，它有強烈的個性，但卻是均衡的，非常的細緻而甜美，隨著溫度的下降，它的風味表現更加地多元

■口感強度/風味走向：重強度 / 強烈的水果香氣，精緻的酸度，相當甜

肯亞ＡA卡洛～複雜的水果香氣～92分～

2017 年 08 月 25 日2017 年 09 月 13 日 / 甜心屋咖啡 / 發表迴響

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■國家：肯亞

■莊園：卡洛處理廠

■產區：涅裡Nyeri District

■品種：SL28,34

■處理法：水洗

■採收期：2017年

■等級：AA

■杯測分數：92分

杯測報告：

｢卡洛」咖啡工廠與｢Tegu」和｢古古魯」共同組成"Tekangu"農民合作社，海拔高約1700公尺，環境相當優美，到處充滿野生動物。這幾年j我們都有相繼引進，表現非常亮眼，這一次我們特別又再度引進｢卡洛」所出產的豆子，果然不負眾望!!~~ “光聞它的乾香氣就知道它是相當厲害的"狠角色"~柑橘類水果的味道，櫻桃草莓和明顯的花香味，加入熱水後的紅糖味，讓人感到相當地討喜，成熟的水果味道，及清晰明亮的香氣，更突顯出它的高品質。杯中的表現，是成熟水果風味，葡萄、香瓜、櫻桃、莓果等等複雜的味道～哇！！真是太棒了！！像是在你口腔中打拳擊賽一般，每一擊都是直衝腦門。它的酸度，並非太高，不喜歡酸的朋友可以選擇中深焙，在這個烘度下，你可以喝到非常棒的黑糖味，相當的甜。這是一款品質相當高的肯亞豆，能找到品質如此優異的批次，我認為是相當地幸運，當然它的量也是相當地少，各位老餐們，千萬要把握這難的機會。

■口感強度/風味走向：重強度 / 成熟水果風味，葡萄、香瓜、櫻桃、莓果等等複雜的味道

肯亞圓豆–起亞瓦魯魯合作社~"93分"

2017 年 08 月 18 日2017 年 08 月 25 日 / 甜心屋咖啡 / 發表迴響

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■國家：肯亞

■莊園： Kiawamururu

■產區：涅裡Nyeri District

■品種：SL-34

■處理法：水洗

■採收期：2017年

■等級：PB 圓豆

杯測報告：

杯測紀錄:『Kiawamururu』起亞瓦魯魯，是一個有趣的名字，他是位於涅里區的咖啡工廠，Mukurwe-ini鎮附近。是隸屬Rumukia FCS（農民合作社）的一部分。，合作社農民夥伴把他們的咖啡櫻桃送去加工，然後依照不同的農民所送來的批次分類，這個批次是我們測到品質非常高的批次。

這是一款明亮，超級細緻，複雜，甜美的重量級咖啡。乾香氣和濕香氣是蔗糖的甜感，配上優雅的花香，及太多太多我無法形容但又令人陶醉的香氣!!~杯中表現是不可思議的!!~ 花香、果香、焦糖香、非常複雜的味道，全都微妙的融合在一起~~味道是強烈明亮但卻又"乾淨"、"細緻"到不行

■口感強度/風味走向：超重強度 / 明亮，花香撲鼻，果香四溢

■杯測分數：93分

肯亞AB Karuth 處理廠 ~91分~

2017 年 08 月 03 日2017 年 09 月 13 日 / 甜心屋咖啡 / 發表迴響

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■國家：肯亞

■莊園：Karuth處理廠

■產區：涅裡Nyeri District

■品種：SL28,34

■處理法：水洗

■採收期：2017年到達

■等級：AB

杯測報告：

Karuth是隸屬於 Othaya Farmer’s Coopertive Society（共同營運組織）的19個處理廠之一。處理廠座落於1900公尺，大部分栽種SL-28和SL-34 ，以及一些Ruiru混合在一起。這也是我們拜訪肯亞最高海拔的地區。乾香氣是令人陶醉的，味道像紅茶，糖蜜餅乾，檸檬和烘烤香料。濕香氣帶有橙汁氣味，香草和紅糖以及菠蘿啤酒的成分。杯中表現是多汁的，如新鮮擠壓的橘子，葡萄釉，和甜酸的蔓越莓醬。明亮檸檬酸非常的複雜。冷卻時，香料的口感出現了並帶著新鮮的葡萄汁，非常的迷人，不自覺的一口接一口～

杯測分數：91

■口感強度/風味走向：重強度 / 明亮，非常甜、強烈的肯亞咖啡

肯亞kenya AA Ichuga合作社～水果炸彈～ “93.5分"

2017 年 08 月 02 日2017 年 09 月 13 日 / 甜心屋咖啡 / 發表迴響

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■國家：肯亞

■莊園：Karuth處理廠

■產區：涅裡Nyeri District

■品種：SL-34

■處理法：水洗

■採收期：2017年

■等級：AA

杯測報告：

「Ichuga合作社」這是位於 Kirinyaga區的一個中型合作聯盟，該地區有著良好肥沃的紅色火山土壤，得天獨厚的地理條件，是個非常適合栽種咖啡的的優良土地，而今年他們產的 SL – 34這個品種品質真是優異，而且我們選的這個批次更是從盲目測試裡直接跳出來，品質可以說是好到不行!!~

磨好粉的乾香氣是迷人的清香甜味，葡萄乾和麥芽糖的甜感。加入熱水後的濕香氣是水果的甜香氣。杯中表現是真正的“水果炸彈”，非常的多汁甜美，更正確地說是甜到不行～他的風味是一流的，基本上很難找到其他形容詞來形容他的美味，如果你喜歡肯亞的強烈風味，那絕對不能錯過這款驚人又迷人的咖啡！！～

杯測分數：93.5

■口感強度/風味走向：重強度 / 一流的肯亞咖啡

肯亞Kiaguthu 合作社 92″

2017 年 08 月 02 日2017 年 09 月 13 日 / 甜心屋咖啡 / 發表迴響

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■國家：肯亞

■莊園： Kiaguthu處理廠

■產區：涅裡Nyeri District

■品種：SL28,34

■處理法：水洗

■採收期：2017年

■等級：AA

杯測報告：

Kiaguthu是位於涅裡區Abedares山脈斜坡上的處理廠。海拔1800~2000公尺左右。工廠實際上也是合作社，收購附近農民所種植的咖啡櫻桃進行處理，由一個委員會管理。該地區的農民主要是種Sl-28和SL-34，少量的Ruiru混合在一起。我在去年曾經拜訪過肯亞，也實際杯測非常多的樣品，這個地區的咖啡可說是非常非常的好，乾淨，迷人，細緻～

淺焙時磨好的乾香氣，精緻的甜蜜味道為主體夾著甜美的香料，薑和丁香味道。加入熱水後的濕香氣則是香甜橘子果醬和丁香蘇打的組合，令人印象深刻的甜度，以及一個複雜放的蘋果氣味。杯中表現在熱的時候顯示著香料感，茶，肉荳蔻，丁香和肉桂，柑橘味道和酸度，葡萄柚，柳橙和梨子和梅花的微妙口感，非常多汁。如果焙度增加到中深焙，濃郁的可可風味，暗調性的葡萄汁～令人難以置信的好咖啡。

杯測分數：92

■口感強度/風味走向：重強度 / 柑橘味道和酸度，葡萄柚，柳橙和梨子和梅花的微妙口感

衣索比亞伊路巴博巴羅農場

2017 年 05 月 17 日2017 年 05 月 18 日 / 甜心屋咖啡 / 發表迴響

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■國家：衣索比亞

■莊園：巴羅農場

■產區：伊路巴博

■品種：衣索比亞原生種

■處理法：水洗

■採收期：2016~17年

杯測報告:

伊路巴博，位於衣索比亞西邊的咖啡產區與蘇丹比鄰，該地區的咖啡由一個非政府組織管理，不僅協調每個合作農民和管理人員，還有一個業務顧問被指派，幫助合作社管理財務，重新投資處理廠以提升品質改進並向所有成員核實收入分配情況。

巴羅農場位於該地區1700公尺，由於森林茂盛的環境，果實成熟速度較慢，豆子的密度較高，顯得風味上非常的複雜。乾燥的香氣就像奶油蛋糕，甜美糖果般的香甜感，以及新鮮的桃子和杏仁。加入熱水後會有茉莉花的香氣，還有焦糖醬和榨汁的橘子。這是一款全方位的咖啡，烘深，烘淺都有獨特的迷人的風味～淺焙時紅糖，烘烤香料，堅果和石榴，柑橘和可可完美的交融。body是非常多汁的，深焙，轉化為厚重的口感，巧克力和烤過的榛果，滴漏式咖啡或濃縮咖啡都非適合～

杯測分數：89.75